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開店流程

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開小吃店第一步:選擇項目
想開小吃店,不用說第一步一定是選擇一個好的項目。因為只有選好了項目,你才可能進行后面的一切步驟。當然選項目也不是一件容易的事,你必須根據當地的市場、人們的喜愛口味、消費水平等等進行選擇。

開小吃店第二步:選店址
選好的項目,第二步當然是選擇開店地址了。在選擇店址上,小編提醒你必須慎重。因為店址的好壞,決定著你以后生意的好壞。不然就算你選了一個再好的項目,店址沒選好,生意一樣會失敗。
兩種地方是最好的選擇
  一是公司寫字樓比較多的地方,二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方,可以保證早上和中午生意。 選擇店面的渠道有很多種??梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉手廣告,也可以直接找新開發的

房子,和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后,直接找上門和店面業主聯系,不管對方現在做什么。這種方式雖然比較累,但是效果比較好。
  可以利用店多隆市的效應
  不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了,會造成店多隆市的效應,生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間,要和別的店做出差異來。
  轉租店面要慎重,借轉租的時候賺取一部分轉租費,這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以,初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。
  
轉租店面要注意一些陷阱:
  一是因為轉租方遇到道路拆遷工程,本身已經開不下去了,只想借轉租收回一些初期投入的,所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽,最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷,當

地工商所一般會接到通知。
  第二,原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制,已經被有關部門要求不能再開下去的,但是承租方并不知道內情,等到轉租費全都交了以后,卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。
  第三,租下來后,對方卻提供不了房產證的,這種情況工商所也不會給營業執照。
  第四種情況是,對方把門店生意炒旺后就轉租,目的只在于賺取轉租的費用。昆明市區有個別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后,卻發現這家店已經走向衰退期了,再想做旺,難度已是非常大。
 
開小吃店第三步:產品定位
  選好門面后,就要開始進行產品定位了。以開一家30平方米的特色小吃店為例。一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢,有了定位,就可以確定店名和訂制菜單了,現在想要吸引更多的消費者,

首先要取一個響亮的名稱,要么是以自己的招牌菜命名,例如:云南老滇味鹵菜館,要么是標新立異,取一個一語雙關的名字,例如:難吃得鹵菜?;蛘呤且匝b修風格命名,例如:農夫之家。


開小吃店流程第四步:店面裝修
裝修項目選好了,開店地址也選好了,那么剩下的就是店面裝修了。顧客的消費需求在上升,店面環境在餐館中的地位已經越來越高,一個好的環境,有時候可以成為開店成敗的關鍵因素,可是除了味道是否能夠招來客人的關鍵,畢竟沒人愿意去一家看著就毫無食欲的小吃店吃東西。桌椅餐具也應該和工程裝潢一樣和項目必須確定方位一致
  店面環境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于設計。有時候,花不多的錢設計出一堵泥巴墻,來體現自己的土家菜定位,反倒很能吸引顧客。去年以來,出現了一些高檔精致裝修的小餐館,生意做得不

錯,很大程度上是環境勝人一籌。

開小吃店流程第五步:辦證
項目、店址、店面裝修,所有的前期準備工作都已經完成了,這時是否就可以開始開店了呢?答案是:當然不是。在開店前,你還有一樣非常重要的東西需要準備,那就是開辦小吃店的各類證件。 
所需證件《餐飲服務許可證》《個體工商戶營業執照》《排污許可證》


開小吃店第六步:定制設備
  廚房設備包括廚房三大件和小件物品:電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺。小件物品:不銹鋼盆、砧板、鍋鏟、菜刀、等。顧客用的碗筷,到陶瓷品市場和專業店去都可以,如果餐館定位較高,且以特

色見長,可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館,為了盡量節約初期投入,可到當地二手市場進行購買。 

開小吃店第七步:原料采購
  小店開出來后,采購這環是老板抓得最牢的,在很多小餐館,老板兼任采購員、收銀員,也就管牢了錢的一出一進,即使自己不能親任,也要找一個親信做這兩項工作才對。
  飲料,調料,原材料:
  方式一:自己去市場購買。選擇自由度比較大,因為現款結算,有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。
  方式二:直接和專業的公司合作,這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應,負責隨時送貨。 

開小吃店第八步:人員招聘-廚師-服務員-收銀員
人員招聘建議
1.工作動機。是打算長干的還是打個暑期工就閃人的;
2.標準意識。指管理人員以后規范其工作的理解程度;
3.服務意識。餐飲業畢竟是服務業,顧客就是上帝;
4.團隊意識。不需要那種事不關己高高掛起的懶人
開小吃店第九步:營銷策劃
做一個開業前的宣傳策劃,炒作方式,好的一個宣傳策劃是一個小吃店火紅的開端

昆明春都特色小吃培訓中心主要針對各類創業者進行各種特色小吃技術的培訓
部分培訓項目 :
各式餅類培訓,面點類培訓,面條米線類培訓 各式油炸早點類培訓,各式熟食鹵菜涼拌菜系列培訓,酸辣粉麻辣燙等培訓,火鍋干鍋燜鍋系列培訓,韓式鐵板系列培訓,燒烤系列培訓,各種炒飯蓋澆飯、銅鍋洋芋火腿燜飯培訓,蒸菜培訓等。


昆明春都小吃培訓中心集各類特色小吃研究與技術開發和對所有創業者提供特色小吃創業培訓服務,同時銷售各種酒店廚房設備為一體的綜合性餐飲發展企業。以倡導“創新與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,秉承“誠信、創新、專業、務實的經營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣,深厚的技術實力及開店經驗是我們引以為傲的硬軟件,以授人以魚不如授人以漁的目的幫助每一個創業者成功是我們最大的重任。 

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