淺談牛肉板面怎么做

2018-12-8 16:08:06 人評論次瀏覽分類：常見創業問題

淺談牛肉板面怎么做？面粉選用河南小麥精粉，依據一處四季的不同，昆明小吃培訓提示依照必定份額面粉加鹽加水，和成面團，重復搓弄之后，制成直徑半寸，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案件上，蒙上潔凈的濕毛巾。潤澤好的面棒柔軟糾纏，接觸如絲綢。牛肉板面源于安徽太和，昆明小吃培訓提示面潤滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬制而成。

淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一向倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好今后好吃的就是那個辣椒。做板面時排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案件上。

接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。云南小吃培訓提示肉板面是一種頗受群眾歡迎的特色小吃，有著一清、二白、三紅、四綠的特色，昆明早點培訓提示面湯中熬制多種材料還能夠清澈見底，面條內配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有胃口，所以才得以美名。

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