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淺談牛肉板面怎么做

2018-12-8 16:08:06 人評論 次瀏覽 分類:常見創業問題

   淺談牛肉板面怎么做?面粉選用河南小麥精粉,依據一處四季的不同,昆明小吃培訓提示依照必定份額面粉加鹽加水,和成面團,重復搓弄之后,制成直徑半寸,長八寸的小面棒,再涂上香油,碼在案件上,蒙上潔凈的濕毛巾。潤澤好的面棒柔軟糾纏,接觸如絲綢。牛肉板面源于安徽太和,昆明小吃培訓提示面潤滑勁道,湯濃味好,咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬制而成。

   淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊(偏糊一點),然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一向倒進辣椒和油里,大火煮開后慢火燜,煮到入味。做好今后好吃的就是那個辣椒 。做板面時排好三根小面棒,左手捏三個頭,右手捏三個頭,猛地舉過頭頂,狠狠地摔在案件上。

   接二連三,噼里啪啦,邊摔,邊拉,邊閃,板面由此而得名。云南小吃培訓提示肉板面是一種頗受群眾歡迎的特色小吃,有著一清、二白、三紅、四綠的特色,昆明早點培訓提示面湯中熬制多種材料還能夠清澈見底,面條內配上青菜,紅/白/綠三色讓面條看著更有胃口,所以才得以美名。

 

  

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