水煮魚怎么能做的美味？黃豆芽300克、芹菜200克、白菜200克、郫縣豆瓣醬60克，昆明小吃培訓提示食鹽1茶匙、醬油1湯匙、雞精1/4茶匙、姜4片、蒜8瓣、八角1個、花椒16粒、干辣椒16個、料酒1湯匙、淀粉2湯匙、白糖1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、昆明小吃培訓提示植物油100毫升、水適量、麻椒16粒過程：配料、配菜備好；草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜；詳細方為：將活魚放入注滿清水、巨細剛夠使其伸直身子（不行過大）的臉盆之類容器中，然后將容器放于陰涼避光處，比較好在盆上加蓋透氣而能遮光的東西。爾后，無事應盡量不去驚擾盆里的魚，更不要無故去翻動、激起活魚跳躍掙扎。此舉不只需利于節約活魚體能及營養物質的耗費，并且可因而而延伸魚的壽數。
挑選巨細恰當的養魚容器，可防止魚在水中過多游動，加蓋避光，可使魚兒免遭驚嚇而竄跳活動，其意圖均在于：削減魚的體能耗費而延伸其壽數。活魚家養保鮮時，須留心堅持養魚水的清潔澄明，勿使混濁，防止構成活魚缺氧而逝世。其間，不該也無須向養魚水中投入飯粒之類"魚食"不然不只魚不會去吃，并且還使養魚水變得渾濁?；铘~家養雖是保鮮的比較佳挑選，可究竟此刻魚得靠耗費其體內的腌肪等營養物質而存活，這會使魚變得日漸消瘦，不只如此，衰弱的魚宰殺后烹成的魚菜，口味也會變差。因而，活魚保鮮也不行時刻過久。尤在盛夏盛暑時節，更是如此。在活魚買好后帶回家的途中，或在一時無將魚從頭放入水中去養的狀況下，用兩張浸透水的皺紋紙張貼蓋住魚的雙眼.
聽說可?；铘~在離水后三五小時內不死。切下魚頭，緊貼魚骨將魚身的肉片下；云南小吃培訓提示用料酒1湯匙，淀粉2湯匙，鹽1/2茶匙抓勻，腌制10分鐘左右；魚頭和魚骨放在一同也稍腌制下；將腌制好的魚在鍋中稍煎，待魚輕輕變色，盛；在鍋中放入適量水，開戰燒開后，將黃豆芽、芹菜、白菜在鍋中燙一下，待變色后盛；另起鍋，待鍋熱后倒入郫縣豆瓣醬炒香；參與干辣椒8個、大蒜8瓣、姜4片、八角1個、花椒8粒、麻椒8粒，與豆瓣醬炒香，參與清水待水燒開后參與魚頭和魚骨煮下，昆明早點培訓提示再次煮開后參與配菜、魚片，魚片用筷子撥散；在參與1茶匙鹽、1湯匙醬油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙白胡椒、1/4茶匙雞精調味，待魚片煮變色今后關火.
