淺談豆腐黑魚湯的做法

2019-12-15 11:21:25 人評論次瀏覽分類：常見創業問題

昆明小吃培訓淺談豆腐黑魚湯的做法昆明小吃培訓所需食材：黑魚、豆腐、油、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉、醋、雞精。
做法：黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，切厚片。豆腐切塊，用開水燙一下撈出。鍋里油熱，放下姜絲，魚塊煸炒。至魚塊轉色，加料酒去腥。加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。中火煮15分鐘。放下豆腐，大火煮開5分鐘。加鹽，胡椒粉。加蔥花，雞精即可。小貼士：一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白
營養價值：黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，云南小吃培訓還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；昆明早點培訓鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

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