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麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制后，鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來，這時，肉的香味還不足；經食鹽腌制后，拿出來在背陰通風處晾干，晾的時間在一個月到三個月之間，然后其味道變得“臘味十足”了。上好的臘排骨，應干爽緊實、黃里透紅，色澤發亮，表面無霉斑，聞起來有股淡淡的肉香。
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麗江臘排骨火鍋培訓班型：一對一實際操作教學
學習時間：隨到隨學,8:00-19:00（無休息日,可自由安排）
培訓內容：
1、臘排骨火鍋的系統講述；
2、臘排骨火鍋原料的選購；
3、臘排骨火鍋食材的預加工；
4、臘排骨火鍋加工的基本標準；
5、臘排骨火鍋加工的工藝步驟；
6、臘排骨火鍋經營定價原則；
7、系列調味品及原料的貨源渠道；
8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理
培訓周期：一般情況5-7天左右,簽署合同,包教包會,學會為止
培訓學費：麗江臘排骨火鍋培訓學費及優惠活動來電咨詢或在線咨詢或在線留言
培訓學費包含：技術培訓費,材料費,資料費,包學會,食宿免費
我們傳授的麗江臘排骨火鍋技術,不添加任何食品添伽劑,由緑色無污染的原料制作而成
春都小吃培訓中心鄭重承諾：
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2.“春都”品牌終生免費使用
春都小吃培訓中心特色教學方法:
1.先確定學習小吃項目考察培訓中心，老師結合學員開店地區及選擇的小吃項目告知大概投資金額及需要的條件，然后進行免費學習，學習滿意后，繳納培訓學費，未達到學員滿意，拒交學費。
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