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過橋米線是云南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區。 過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
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過橋米線培訓班型：一對一實際操作教學
學習時間：隨到隨學,8:00-19:00（無休息日,可自由安排）
培訓內容：
過橋米線的基礎知識與制作方法。
過橋米線的刀工處理手法培訓。
過橋米線秘制白湯底的熬制。
過橋米線秘制紅辣椒油的熬制。
過橋米線各種配料制作,及米線制作流程及實踐操作練習。
講解采購的方法訣竅,注意事項。
培訓周期：一般情況3-5天左右,簽署合同,包教包會,學會為止
培訓學費：過橋米線培訓學費及優惠活動來電咨詢或在線留言
培訓學費包含：技術培訓費,材料費,資料費,包學會,食宿免費
我們傳授的過橋米線技術,不添加任何食品添伽劑,由緑色無污染的原料制作而成
春都小吃培訓中心鄭重承諾：
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