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官渡粑粑

2016-12-7 12:34:39 人評論 次瀏覽 分類:官渡粑粑

   

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 官渡粑粑,云南官渡的地方特產,面食,烘制而成,粑粑內含芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡,松軟香甜,十分可口快意。

    官渡粑粑是昆明的一道著名地方招牌小吃,歷史悠久,此粑粑早在清朝年間就巳經享有盛名,發源地產于官渡,故有官渡粑粑之說,出于歷史原因,昆明官渡古鎮的長住居民們,家家會做餅,個個是能手,每一天,都在用自己的勤勞,迎接著一批批來自遠方的游客,每一天,家鄉人都在用自己的智慧,撰寫著一篇篇頌揚當地歷史文化的精神與美,在不到1.5平方公里的古鎮上,集結著唐、宋、元、明、清時期修建的五山六寺,七閣八廟,及宏偉壯觀的金剛塔,在不到1.5平方公里的土地上,每天做餅所需面粉3噸,在過往游客中,手上拿餅,巳經成了一道靚麗的風景,可見,中華之餅,美在云南,云南之餅,官渡為最。今天和大家分享的,是一道家鄉地方特色小吃一一官渡粑粑。


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官渡粑粑哪里學

芝麻官渡粑粑,花生白糖官渡粑粑,粟子芝麻官渡粑粑,豆沙官渡粑粑,核桃官渡粑粑,咸陷官渡粑粑等
1.面粉的選擇

2.面團的制作及手法

3.餡料的調制配比

4.火候的控制

5.成品的保存

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